春だ❗️山だ❗️山菜だー❗️

くさまだらだら

今しか食べれない山菜。美味しいですよね〜

今回のメインの山菜【イタドリ】

ポリポリとした食感とほのかな酸味が特徴的な高知では高級食材として扱われる山菜です!イタドリの土佐炒め最高‼

これは【山うど】

独特の香りがあって穂先は天ぷらに、茎は玉子とじにして食べます

これは【雪の下】

あんまりクセは無く、天ぷらにして食べます。大葉の代わりみたいなもんかなぁ

みなさんご存知の【ワラビ】です

アク抜きがなかなか難しいんですが、僕はもっぱら玉子とじにして食べます

収穫時期を逃してしまった【カンゾウ菜】です「 もうこの大きさでは筋張って食べれません」残念❗

大きくなったらオレンジ色のユリみたいな花を咲かせる山菜です  つぼみも食べれるんですよー(つぼみを乾燥させたものは別名 金針菜と言います)

イタドリとワラビは沢山収穫できたんで スペースランパー で食べれますよー

今から下ごしらえ頑張りまーす

「イタドリの土佐炒め」是非食べに来て下さい

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